Unsere Speisekarte
Nur abends gültig.
  • Chillischarfe und Kräuterwürzige Black Tiger Garnelen in Knoblauch und Olivenöl gebraten mit Aioli Dip, dazu Baguette
  • Praline vom Ziegenkäse gratiniert mit Honig und Pinienkernen mit frischen Blattsalaten umlegt, dazu Baugette
  • Carpaccio vom Black Angus Rind mit Zitronenpfeffer mariniert, mit Balsamico und Olivenöl parfümiert dazu geschwenkte Kräuterpilze und Baguette
  • Rinderkraftbrühe mit Leberknödel oder Maultaschen
  • Original fränkische Kartoffelsuppe mit gebratenen Seranochips
  • Aufgeschlagenes Karotten-Ingwersüppchen mit Schokoladencroûtons und Sahnehaube
  • Zart gebratene Rinderhüftstreifen an bunten Blattsalaten serviert mit pikanter Senfcreme und Baguette
  • Lauwarmer Ziegenkäse in der Haselnusskruste mit verschiedenen Blattsalaten der Saison und frischen Früchten umlegt, dazu Pesto und Baguette
  • Frische Blattsalate mit in Kräuterknoblauchbutter gebratenen Black Tiger Garnelen


Zu allen Salaten servieren wir Baguette.
Wir bieten alle Rumpsteaks in zwei verschiedenen Größen an:
220g und 300g - bitte wählen Sie die Zubereitung und Größe aus.

  • Rumpsteak vom Angusrind "Fränkische Art" mit glacierten Zwiebeln, Pommes frites und Salat vom Buffet
  • Rumpsteak vom Angusrind mit feiner Pfeffersoße, dazu Kroketten und Salat vom Buffet
  • Rumpsteak vom Angusrind "Italienische Art" mit Pesto, Pinienkernen und Parmesankäse überbacken, dazu Pommes und Salat vom Buffet
  • Fitness-Teller Rumpsteak vom Angusrind, Folienkartoffeln mit Kräuterdip, Kräuterbutter und Salatteller
  • "Surf & Turf" - Zartes Rinderfilet mit gebratener Riesengarnele dazu Sauce Bernaise, Gemüsegarnitur und Herzoginkartoffeln



Garstufen
  • Rare = kalter roter Kern
  • Medium rare = englisch, warmer roter bis rosa Kern
  • Medium = leichter rosa Kern
  • Medium well = fast durch, noch leicht rosa
  • Well done = durch
  • Medaillons von der Jungpute im Speckmantel auf hausgemachten Rösti an Charlotten-Rotweinsoße, dazu Salat vom Buffet
  • Pfefferrahmgeschnetzeltes von der Pute mit hausgemachten Spätzle und Salat vom Buffet
  • Putentürmchen "Französische Art" Putenschnitzelchen mit Apfelscheiben im Duett mit Calvadossahnesoße, dazu Kroketten und Salat vom Buffet
  • Schweizer Schnitzel mit Schinken, Champignons und Käse überbacken, dazu Schweizer Rösti und Salat vom Buffet
  • Schnitzel "Griechische Art" mit mediterranem Gemüse und Fetakäse überbacken, dazu Pommes frites und Salat vom Buffet
  • Käsespätzleschnitzel Paniertes Schweineschnitzel auf feiner Rahmsoße mit Käsespätzle überbacken, Röstzwiebeln und Salat vom Buffet
  • Schweinemedaillons "Allgäuer Art" Schweinemedaillons auf Rösti, mit Camembert überbacken, dazu Preiselbeersahnesoße und Salat vom Buffet
  • Fränkisches Bierbrauerschnitzel paniertes Schweineschnitzel mit würziger Malzbier-Zwiebelsoße, dazu gebackene Knödel und Salat vom Buffet
  • Kochkäseschnitzel Paniertes Schnitzel mit Kochkäse überbacken, dazu Schweizer Rösti und Salat vom Buffet
  • Hirschmedaillons im Speckmantel auf feiner Wacholderrahmsoße, sautierten Pilzen, Rotweinbirne und Kroketten
  • Cordon Bleu vom Spessarthirsch in Haselnußkruste mit frischen Äpfeln gefüllt, dazu Herzoginkartoffeln und Salat vom Buffet
  • "Wildererpfanne" das Beste vom Wild mit hausgemachten Haselnussspätzle und Preiselbeeren, dazu Salat vom Buffet
  • Hausgemachte Wildbratwürste mit Püree und Rotkohl


Fragen Sie unsere Servicekräfte nach weiteren saisonalen Wildgerichten.
  • Marinierter Lammrückenspieß auf mediterranem Gemüse dazu Rosmarinkartoffeln
  • "Lammpfanne" Lammrücken und Lammhaxe an Rotweinjus, dazu Speckbohnen und Kartoffelwürfel mit Fetakäse
  • Asiatische Nudelpfanne Bandnudeln in feiner Kokos-Currysoße mit Putenstreifen und frischen Ananasstückchen
  • Zanderfiletstreifen im Erdnussmantel auf tomatisierten Ruccolaspaghetti, mit frischem Parmesankäse bestreut
  • Spaghetii "Agio olio" mit Black Tiger Garnelen und frischem Gemüse, in Knoblauch, Chilli und Olivenöl gebraten, dazu Aioli Dip
  • Frische Spessartforelle "Blau" mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich und Salat vom Buffet
  • Frische Spessartforelle "Müllerin Art" mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Salat vom Buffet
  • Natur gebratenes Zanderfilet an pikant süß-scharfer Senfsoße, dazu Reis und Salat vom Buffet
  • Steak vom norwegischen Lachs mit frischen Kräutern gebraten auf sahnigem Kartoffel-Spinatgemüse
  • Toast Hawaii mit Schinken, Ananas und Käse überbacken
  • Schlemmertoast Schweinerückensteak mit Champignons in Rahm und Käse überbacken, dazu ein kleiner Salat
  • Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, kleinem Salat, Butter und Toast
  • Matjesfilet "Hausfrauen Art" in feiner Sahnesoße mit Äpfeln, Zwiebel, Gurken, dazu Bratkartoffeln
  • Hausgemachte Bratwürste mit Bauernbrot
  • Rösti "Trikolore" (vegetarisch) hausgemachtes Kartoffelrösti mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozarella überbacken
  • Hausmacher Wurstplatte mit Butter und Brot
  • Frisches Tatar mit Ei angemacht reichlich garniert dazu Butter und frisches Bauernbrot
  • Schinkenplatte gemischt mit Butter und Brot
  • Hausgemachter Kochkäse nach Omas Rezept mit Butter und Bauernbrot
  • Strammer Max mit gekochtem Schinken, Käse und Spiegelei
  • Hausgemachte Schweinskopfsülze (mager) mit Bratkartoffeln
Alle Angaben ohne Gewähr